На втором этаже ресторана мастеров ждет биллиардный стол. Просто игроков ждет бильярдный стол. Поскольку мастера играют на биллиарде, а остальные - в бильярд. Впрочем, выражение "играть на биллиарде" скорее устаревшее, сейчас правильнее говорить бильярд с одной л.

В споре как правильно говорить "на биллиарде" или "в бильярд" скорее правы официанты в нашем ресторане, которые считают:

— В жизни главное — не где ты играешь: в или на. Главное — с кем. Потому что даже на перевёрнутом столе можно сыграть партию, если рядом хорошие люди.